准备食材:鸽子，青椒，葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒。

做法步骤:

1、鸽子处理干净剁成小块，加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、热锅凉油，放入腌制好的鸽子翻炒一会儿，炒香后放入葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒炒香。

3、接着放入生抽、蚝油、老抽、料酒、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。加入适量清水，盖上盖子焖煮十分钟左右。

4、时间到，再放入青椒，加入一点白糖提鲜，翻炒均匀炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。