准备食材:鸽子，花旗参，石斛，姜片。

做法步骤:

1、鸽子处理干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来清洗干净。

2、将鸽子、花旗参、石斛、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，隔水炖煮两个半小时。

3、时间到，加入食盐，再炖煮十分钟，就可以出锅开吃了。